Malatya'da her öğün, özgün zamanda ve özgün yerde hazırlanmış, özgün yiyeceklerle doludur. Akşam yemeği de bunlardan biridir

Akşam Yemeği Yiyecekleri

Ailenin, genelde tüm fertlerinin bir arada olduğu yemek vakti akşam öğünüdür. Bu nedenle bu öğüne özen gösterilir. Eğer mecburiyeti yoksa Malatyalı, yemeğe davet edeceği misafirini bile akşam öğününe çağırır.

Akşam yemeğinde öğleden kalan yemekler, yoksa etli sulu sebze yemekleri; tavalar, pilav, çorba, oturtmalar, salata, cacık, tatlı, ayran, kaburga, kâğıt kebabı, analıkızlı, içli köfte, tiritli köfte, lahana köftesi, etli sarmalar gibi yemekler tüketilir. Yemek üzerine mutlaka çay veya kahve içilir.