Ceviz Bozulur Mu? Ceviz Nasıl Muhafaza Edilmeli

Ceviz, sert kabuğu sayesinde dayanıklı bir yapıya sahiptir, ancak uygun saklama koşulları sağlanmazsa bozulma riski taşır.

Özellikle nem, güneş ışığı ve oksijen cevizin tazeliğini olumsuz etkileyebilir. Peki, ceviz içinin bozulduğunu nasıl anlarsınız?

İşte dikkat edilmesi gereken belirtiler ve cevizleri uzun süre taze tutmanın püf noktaları:

Cevizin Bozulduğunu Gösteren İşaretler

• Kabuğun Değişimi: Bozulmuş cevizlerin kabukları büzüşür, küçülür veya yumuşar. Üzerinde koyu lekeler ya da küf görülebilir.
• Koku: Bozuk cevizler, tiner veya boya kokusuna benzer keskin, acı bir koku yayar. Bu, yağların oksitlenmesinden kaynaklanır.
• Renk Değişimi: Taze ceviz içi beyazdır. Kahverengi lekeler veya kararma bozulmanın işaretidir.
• Tadında Acılaşma: Acı bir tat, cevizin bozulduğunu gösterir.

Cevizi Uzun Süre Taze Tutmanın Yolları

• Saklama Koşulları: Kabuklu cevizler, serin, nemden uzak ve karanlık bir ortamda 1-2 yıl taze kalabilir. 5 derece civarında saklanması idealdir.
• Hava Geçirmez Kaplar: Kabuğu kırılmış cevizler, hava almayan cam kavanozlarda saklanmalıdır. Ağzı sıkı kapatılan kavanozlar, cevizlerin taze kalmasına yardımcı olur.
• Buzdolabında Saklama: Açılmamış ceviz içi paketleri buzdolabında saklanabilir. Buzlukta saklanan cevizler ise yaklaşık 2 yıl tazeliğini korur.
• Kurutma İşlemi: Yaş cevizler, kurutulmadan saklanırsa çürüyebilir. 7-10 gün güneşte bekletilerek nem oranı azaltılmalıdır.
• Bez Torba Kullanımı: Cevizleri plastik poşet yerine hava geçiren bez torbalarda saklamak raf ömrünü uzatır.

Yan Gıdalardan Uzak Tutun

Ceviz, soğan, patates ve baharat gibi kokulu gıdalardan uzak tutulmalıdır. Bu gıdalar cevizin tadını etkileyebilir ve bozulmasını hızlandırabilir. Kaliteli ceviz, doğru koşullarda saklandığında uzun süre tazeliğini korur. Bu nedenle güvenilir üreticilerden temin edilen, son tüketim tarihine dikkat edilen cevizler tercih edilmelidir.